Story
炭火と向き合い、
素材と語り合う
八輪という名に込めたのは、米・肉・魚、それぞれが持つ「輪」——素材の個性、生産者の想い、食べる人の笑顔が、炭火を囲んでひとつの輪になるという願いです。
大分県中津市に根ざした建設の精神で、食の場をゼロから作り上げました。丁寧に、誠実に。その姿勢は料理にも変わらず息づいています。
炭火が照らす食卓で、大切な人と過ごす時間を。八輪はそんな場所でありたいと思っています。
About
Story
八輪という名に込めたのは、米・肉・魚、それぞれが持つ「輪」——素材の個性、生産者の想い、食べる人の笑顔が、炭火を囲んでひとつの輪になるという願いです。
大分県中津市に根ざした建設の精神で、食の場をゼロから作り上げました。丁寧に、誠実に。その姿勢は料理にも変わらず息づいています。
炭火が照らす食卓で、大切な人と過ごす時間を。八輪はそんな場所でありたいと思っています。
Commitment
01
備長炭の遠赤外線が素材の内側から旨みを閉じ込めます。表面は香ばしく、中はしっとり。炭火だけが生み出せる食感と香りを追求しています。
02
大分の海・山・里から届く旬の食材。信頼できる生産者と直接つながり、鮮度と品質にこだわった素材だけを仕入れています。
03
建設業で培った技術と審美眼で作り上げた店内。木と黒を組み合わせた落ち着いた空間で、炭火の温もりとともに食事を楽しんでいただけます。
